缺营养素身体有信号

缺不缺营养素，是很多人非常关心的问题。其实，只要留心，就能发现营养素缺乏有信号。

　　眼干、皮肤粗，缺维生素a。大家可以从两部分食[/color">http://scitech.people.com.cn/gb/53752/53783/index.html]食[/color物中摄取维生素a：一部分如动物[/color">http://scitech.people.com.cn/gb/53755/index.html]动物[/color肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油，另一部分为富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜、辣椒、红薯、番茄等。应注意维a溶解于油脂而不溶解于水，因此用植物[/color">http://scitech.people.com.cn/gb/53756/index.html]植物[/color油烹炒胡萝卜，比生吃对维a的吸收率高。

　　食欲不振、消化不良，可能是维生素b1不足。富含维生素b1的食物有：谷物、糙米、麸皮、全麦麦片。需要注意的是，主食应注意粗细搭配，不要常吃精米精面，以减少体内维生素b1的消耗。不要过分浸泡、淘洗大米，煮粥时不要加碱，采用蒸或煮的烹调方法都有助于减少对维生素b1的破坏。

　　舌炎、口角炎，缺维生素b2的表现。口蘑、紫菜、绿叶蔬菜、豆制品、动物肝脏等都能提供维生素b2。

　　虚弱、易致皮损，维生素b6缺乏。维生素b6参与人体正常代谢，缺乏它会出现虚弱贫血症状，以及皮肤干燥粗糙，眼、鼻、口周围发炎，并向前额、眉毛蔓延的皮损现象。如需要补充，可从猪肝、金枪鱼和鸡肉等食物中摄取。

　　牙龈出血、膝部皮肤下呈现出血点、骨质疏松[/color">http://scitech.people.com.cn/gb/53750/79198/index.html]骨质疏松[/color、免疫力下降等可能缺乏维生素c。新鲜蔬菜和水果中含量丰富。烧煮富含维生素Ｃ的食物时，时间应尽可能短，以减少高温破坏。

　　佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症是维生素d缺乏的表现。建议在补充钙的同时，应同时补充点维生素d。它在鱼肝油、动物肝、蛋黄中含量较丰富。来源：人民网-《生命时报》[/u">http://paper.people.com.cn/smsb/paperindex.htm]人民网-《生命时报》[/u