未熟豆浆不能喝

生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。所以，豆浆必须煮熟烧透。生豆浆加热到８０℃～９０℃时，会出现大量的白色泡沫，实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。应在出现“假沸”现象后继续加热３～５分钟，使泡沫完全消失，使其中的有害物质被彻底分解破坏，微生物被杀死。