岳飞抗金与“明氏烧饼”——新乡

                                                        
新乡报业传媒集团（新乡日报社）2015年4月27日报道：
    新乡地处华北平原，气候湿润，沃野千里，物产丰富，交通便利，历来是兵家必争之地。南宋初，公元1127年，岳飞的岳家军在新乡和辉县一带抗金的故事更是令新乡人难以忘怀。特别值得一提的是，岳家军追金兵至辉县，粮草耗尽，岳将军即命粮草官急回新乡催粮。粮草官姓明，他想在后方做成熟食，到前方立即能吃。而蒸熟太慢，煮熟又太软，不好携带。他急中生智，让老百姓把面和好，做成饼，先烙后烤，一翻一正就熟了，这就是后来叫“烧饼”的熟食。粮草官把烧饼带到前线，解了军兵之急，粮草官为此立了大功。
                                          
                                “明氏烧饼”
    那个粮草官就是今天新乡“明氏美食公司”董事长明广洪的先祖。1993年明广洪与总经理赵敬中从一个小小的烧饼铺干起，一面传承先祖的技法，一面不断创新，20年之后终于使“明氏烧饼”成为了“中华名吃”，在全国的连锁店发展到近300家。他们为把“明氏烧饼”打造成“中华第一名饼”的目标而不懈努力。
    新乡南临黄河，北依太行，为豫北重镇，中土名区。在中华五千年文明史的每一阶段，都留下了新乡这方热土和勤劳朴实的新乡人民的印记。新乡的饮食文化作为中原饮食文化的一个分支，往往能从某些局部折射出中原饮食文化的光芒。而从豫菜的筵席和美食而言，无论是宫廷御膳、官府佳肴，还是市肆肴馔、民间美食，以至军旅、书院饮食，处处都能闪烁出新乡饮食文化的光彩。                 

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烧饼真诱人！！

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