[原创]大宋岳府腊味坊

岳飞是我国著名的民族英雄，在史料和传说中也留下了不少饮食文化。我们九江是岳飞的第二故乡，开发岳府美食不但是振兴九江文化的需要，对提高九江的知名度和美誉度，推动九江的餐饮业也很有现实意义。本人研读古典食谱多年，深感其中内容丰富，并蕴藏许多商机.近日我设计了一个“大宋岳府腊味坊”项目，请网友点评，也希望同好一起开发。


              大宋岳府腊味坊项目


    朋友：您正在为选择项项目而烦恼吧？您正为小店经营的困境而不安吧？任何成功都不是无因之果，在自己不懈努力的同时，“贵人”的帮助是必不可少的。今天有一位“贵人”向您伸出了曾经影响中国历史的大手，他就是南宋的岳飞。
    项目的宗旨：追随先贤美德、弘扬岳飞文化、振兴古典美食，传播赣菜精品，为受让者创造理想的获利空间。
    项目的优势：1、宋朝是我国餐饮业走向成熟、繁荣的时代，宋朝的众多美食为本项目的生存、发展奠定了丰厚的物质和文化基础。2、岳飞是著名的民族英雄，更在史料和传说中留下了许多岳府美食的资料。3、本项目的文化底蕴丰厚，品牌高大，配方独特，口感香浓，价格适度，市场广大。4、我们的品牌竞争者难以复制，口味难以模仿，配料难以获得。项目的垄断性保障了理想的获利空间。
    市场分析：1、多年来我国的餐饮业的增长幅度均达二位数，全国居民的餐饮消费占消费总额的13%。目前我国快餐业的营业额占餐饮业的5%左右，与国外20-30%的比例仍有较大差距，上升空间广阔。2、随着中华文化的复兴，消费者在重视食物本身的质量和口感的同时，也对食品的文化品味有了较高的要求。
市场定位：有一定文化的中层消费者，比如公司、机关的上班族，大、中、小学生，旅游者。
    产品定位：有文化品味的美食快餐。口味新颖、口感香浓、量足实惠。
    主导品种：1、岳母高汤百岁面（粉）。2、岳府酒糟腌鱼面（粉）。3、岳府腊肠素菜面(粉)4、岳家腊肉酸菜（素菜）包。5、鱼泥素菜（酸菜）包。6、岳家军山药饼。7、岳夫人山药土鸡汤。8、庐山石耳大骨汤。9、百岁鸡蛋汤。10、庐山岳府山药茶。11、庐山岳府野生茶。12、岳府家酒。以上的每一个品种几乎都有历史的背景和故事，充分反映出岳飞及其家人的高风亮节，以及庐山的丰厚文化和特产。小碟有：岳府醉鱼、岳府腊肠、岳府腊牛肉、岳府酸菜系列。还可以用上述食材配成百岁豆腐饭、时菜腊肉饭、石耳醉鱼饭、山药土鸡饭等品种的盖浇饭。
    成本分析：
    1、房租：2000元/月，2、人工：3x800=2400元/月。3、水电：500元/月。4、其它费用（税费、卫生、办公等）：500元/月。共5400元/月，平均成本为180元/天。
赢亏预测：1、按毛利60%计，营业额为300元/日时达到赢亏平衡点。2、按平均消费8元/人计，每天的宾客达到37人即可保本。3、如果每天的宾客达到50人，则每月的利润将达6000元。
    受让者待遇
    1、共享大宋岳府美食和“江州岳府”商标的无形资产。2、由我司正式授权在当地开办大宋岳府腊味坊。3、合作期满后可续签合同免费继续开办。4、由我司免费提供管理手册、制作手册等。5、以优惠价格获得公司派送的原料、调味料。
合作内容：
    1、签定合同。2、交纳受让费和保证金。3、订购原材料。4、开业策划。5、领取牌匾开业。
受让者的条件：
    1、尊崇岳飞的高尚品德，具有岳家军百折不挠的创业精神。2、热爱食品行业，具备一定的管理能力。3、接受公司的指导和食料配送。4、具备繁华地段25平方米以上店面。5、具有2万元左右的投资能力(包含:房租、装修费用1万元,餐饮设备及工具5000元,牌匾费1000元,受让费、保证金各2000元)。如您为旧店改造则费用更低。
    优惠条件：
    1、九江地区的前三名受让者免收牌匾费外的全部费用。2、岳氏受让者免收转让费。2、某地首名受让者即为该地的独家代理商。3、开业半年内如不满意，我司收回牌匾，全额退还项目转让费和保证金。

希望有能力的宗亲，将来出个《岳府食谱》之类的书籍！！！04年在兰考，我见有位宗亲，在收集咱岳家菜谱。

好主意，大家可以参加

下面引用由广湖发表的内容：

希望有能力的宗亲，将来出个《岳府食谱》之类的书籍！！！04年在兰考，我见有位宗亲，在收集咱岳家菜谱。

广湖本家,那是不是请你和这位本家取得联系,做一些对我们岳家有利的事情呢?

谢谢!!!!!!!

如果要谈岳府食谱(不算瞎掰的),能超过兄弟我的人恐怕不多.呵呵!

是吗？有那么厉害，有机会亮一下

好啊!我设计了好几个岳府餐饮项目.可以一起探讨.