防癌、抗癌

　　十五条“小事”抵御癌症

　　1、吃饭时加点泡菜，因泡菜在发酵过程中会产生一些抗癌化合物。
　　2、多吃菜花，菜花是一种超级抗癌食品，多多益善。
　　3、吃什么都不防加点大蒜，大蒜内含有硫磺类化合物，会刺激人体免疾系统，预防癌症，并且还有限制肿瘤生长的潜力。
　　4、每周吃个哈密瓜，哈密瓜富含类胡萝卜素，能大大降低患肺癌的风险。
　　5、常吃猕猴桃，猕猴桃是一种小型手榴弹大小的抗癌、抗氧化水果，富含维生素c、维生素e、叶黄素。
　　6、吃葡萄但不要喝葡萄酒，葡萄中富含白藜芦醇，但是请吃葡萄，而不要喝葡萄酒，因为葡萄酒可能增加患乳腺癌的风险。
　　7、少吃高脂动物蛋白，研究发现，进食大多数动物蛋白的妇女患非霍奇淋巴瘤的风险要高出70%，而那些以脂肪饮食为主的妇女患此病的概率要高出90%。所以应改吃低脂或无脂奶制品，用家禽和鱼代替牛肉和猪肉，用橄榄油代替黄油。
　　8、补充维生素，理想的维生素和矿物质水平能够促进人体免疾系统，有助于预防各种各样的癌症。
　　9、晚上喝杯啤酒，可以保护胃免受幽门螺旋杆菌的侵害，以防止胃溃疡甚至胃癌。但不能过量。
　　10、喝些柠檬或酸橙汽水，据澳大利亚研究称，常吃柑橘类的制品可能将口腔癌、喉癌和胃癌的发病率减半。
　　11、有机会就喝杯水，《新英格兰医学杂志》研究表明，成年男子每天喝6杯（每杯240克）水患膀胱的几率减半。另一项研究则将妇女的饮量与结肠癌联系起来，妇女多喝水，可以降低45%患结肠癌的风险。
　　12、每天晒15分钟太阳，这样可以通过自然的途径吸收足够体内所需的维生素d，预防各种癌症。
　　13、穿不需要干洗的衣服，许多干洗店仍然在使用一种叫做全氯乙烯的化学品，这种化学品会对肾功能或肝脏功能造成损害。
　　14、性生活时使用安全套，否则女人感染人乳头状瘤病毒（hpv）的可能性很大，这种病毒会引起宫颈癌。如果丈夫对待感情不够忠诚的话，也会增加妻子患病的几率。
　　15、每天晚餐后散步30分钟，适度的运动可以降低雌的水平，从而降低患乳腺癌的风险。另有研究指出，每周4小时的散步或者徒步旅行能将胰腺癌风险减半。
　　（原载《生命时报》2007.4.3.每周文摘转）

　　抗癌蔬菜排座次
熟红茹98·7%，生红茹94·4%，芦笋93·7%，花椰菜92·8%，卷心菜91·4%，菜花90·8%，欧芹83·7%，茄子皮74%，甜椒55·5%，胡萝卜46·5%，金花菜37·6%，荠菜35·4%，苤菜34·7%，芥菜32·9%，雪里红29·9%，番茄23·8%（乳腺癌），大葱16·3%，大蒜15·9%（乳腺、膀胱、结肠癌等），黄瓜143%，大白菜74%，洋葱（胃、肺、肝）。

　　具有抗癌作用的海产品

　　鲍鱼：味道鲜美，营养丰富，含有丰富蛋白质，并含有鲍灵素Ⅰ、Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
　　海鳗：是含高蛋白的滋补佳品，能祛风寒、养阴补肺、增强身体抵抗力。对化疗期、放疗中的癌症病人，食后有保护白细胞、减轻呕吐、头痛等副作用的效果。
　　海蟹：有散瘀血、通经络、抗结核和续筋接骨等功能。
　　海参：含有多种营养素。既有滋补作用，又能软坚散结。癌肿病人若经常食用，对抑制癌肿有一定的辅助作用。
　　海带：含丰富的碘化物，患癌肿的病人经常食用，可起到消除积块的作用。
　　蛤蜊：肉质鲜美，营养非常丰富，含多种营养物质，能止渴除热，明目除湿。近年来还发现含抗癌物质。

　　容易致病的食物组合（摘广西《老年之音年》2007第一期）

　　最新的食品安全播报中，专家提醒消费者，有几种食物组合可能导致疾病，甚至癌症。
　　海鲜与啤酒组合易诱发痛风。以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎。
　　火腿与乳酸饮料组合容易致癌。因为香肠、火腿、腊肉等内制品中，含有防止食物腐败及肉毒杆菌生长的硝酸盐。硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）会转变为致癌物质亚硝胺。
　　鸡蛋与豆浆组合降低蛋白质吸收。生豆浆中含胰蛋白酶抑制物，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，二者结合后，会使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收。所以食用时要将豆浆充分煮沸杀酶。
　　牛奶与巧克力组合易发生腹泻。牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，混在一起吃，牛奶中的钙与巧克力的草酸结合成不溶于水的草酸钙，会导致腹泻、头发干枯等。
　　水果与海鲜组合不容易消化。食海鲜的同时，若再食葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现吐、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。