节日餐桌危险元素排行榜

元旦当前，大餐必不可少，美食虽好，但健康陷阱重重。如何吃得健康、又能避开这些危害健康的因素呢？

no1:荤食的潜在危机

  1.酸中毒。一般来说，鱼、肉类荤食均属酸性食物，而人体血液呈弱碱性。过多食用荤食，会出现“轻度酸中毒”反应，从而令人倦怠乏力，严重时还会使记忆力减退、思维能力下降。
  2.胃炎及消化不良。荤食摄入过多，胃一时容纳不了就会造成负担过重引起炎症，甚至胃扩张。还易造成肠道功能紊乱引发的肠道消化不良和腹泻。
  健康策略
  1.多吃绿叶蔬菜，不仅能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素，也是吃酒肉荤腥之后最佳的调味和去油腻菜肴。
  2.增加瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物的摄入，有利于中和肉类的油腻。
  3.尽量选择较为清淡的肉食，如鱼肉，其肉质较为鲜嫩，更易消化。而猪肉、牛肉、狗肉等肉质纤维粗，应当控制食量。

no2:酒的潜在危机

  1.伤肝。饮酒过量容易损坏肝细胞，造成酒精性肝炎，同时影响胃肠道黏膜，导致出血性胃炎和糜烂性胃炎。
  2.心血管疾病。饮酒过多过急也会伤害心脑血管，增加心脏的负担，引发心肌梗塞和脑出血。
  3.急性胆囊炎。饮酒过多还会造成胆汁过量分泌，引起急性胆囊炎。
  健康策略
  1.不要空腹饮酒，且饮酒不要过急。
  2.饮酒的同时吃些碱性食物，如醋拌凉菜以及蔬菜水果，能适当减轻酒精对肝脏的伤害。
  3.饮酒同时应摄入米饭等主食，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。

no3:火锅的潜在危机

  1.口腔黏膜炎。吃火锅对口腔黏膜的刺激较大，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，并加剧原有的口腔黏膜炎症。
  2.寄生虫病。新鲜的鱼、生牛羊肉不经过充分烫熟，很可能会将寄生虫带入口，食用后可能引起肝吸虫病。
  3.痛风病。海鲜、动物内脏、蘑菇等常见火锅食物中的“嘌呤”一旦摄入过多且不能排出体外，引起尿酸在血液中沉积，就会导致痛风病。
  健康策略
  1.处理火锅配菜时要将肉切薄、多烫，蔬菜要多冲洗，同时慎选火锅用料和配菜，确保食用卫生安全。
  2.不要过烫过急，要把食物冷却到60℃以下再入口，口腔有问题的人也不宜吃得过辣。
  3.不要将火锅作为宵夜，以避免给肠胃造成负担。“热火锅＋冰镇饮料”的食用模式，对消化功能造成不良影响。

no4:零食的潜在危机

  1.影响消化。整天零食不离口，易使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够。
  2.增加体重。干果、甜食类零食由于油脂含量高，很容易增加热量，增加体重。
  健康策略
  1.选择水果类食品比薯片等油炸及膨化食品更有利于健康，且热量摄入更少。
  2.要有节制，最好是在两餐之间感到有些饿时再吃一些，但不可过多，以免影响正餐。