冬天多吃萝卜少吃药

现在市场上流行一种说法，“萝卜比苹果贵。”为什么呢，因为青萝卜虽然是一种蔬菜，生食熟食都行，其味略带辛辣，但却有“健身之宝”一说。尤其是天津西青区的沙窝萝卜，营养丰富，药用广泛，具有下气、定喘、祛痰、消食、除胀、利便、止气痛、胃纳欠佳等功能，捣汁饮用，可治恶心呕吐；如果泛吐酸水可将其切碎蜜煎细细嚼咽；煮食有治疗口腔溃疡等功效，也可以捣汁漱口。因为产地单一，产量小，所以价钱要比一些水果贵。
  青萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜，青萝卜中的维生素Ｃ含量比梨、苹果高８至１０倍，粗纤维含量也很丰富，能刺激胃肠蠕动，不利于油脂的吸收，具有很强的降血脂功效。青萝卜中的钙、钾、镁等矿物质可调节心脏功能，纠正心律紊乱；糖化酶和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。萝卜的丰富营养和药用价值使它赢得了“小人参”的美称。
  沙窝萝卜是天津西青区辛口镇的地方特色农产品，栽培有300余年历史，素有“沙窝萝卜赛鸭梨”的美誉。其外形为圆柱形，尾部稍细瘦，顶部逐渐膨大，地上部暗绿色，表皮光滑细腻，肉质颜色翠绿，其质甜辣可口，鲜脆多汁无渣，单个重0.6公斤左右。其营养价值高，食用范围广泛，可生食、炒食、腌渍、干制等。因含淀粉酶、芥辣油、莱菔子素等多种特殊成分，所以，沙窝萝卜具有独特的祛痰、止咳、止泻、利尿等功效，人称“冬季小人参”，民间有“沙窝萝卜就热茶，气死偏方”的谚语。
  冬天阳气向里向内，处于收藏状态，机体容易出现“阳气在里，胃中烦热”的情况，易生痰热，出现咳嗽、哮喘、胃部不适、头晕、胸闷、心悸等症状。而萝卜具有清热化痰的功效，所以萝卜历来被视为冬季防病的良药。萝卜生吃具有止渴、清内热的作用。
  萝卜从头部到尾毛营养分布不同，吃法也不同。一般可分四段食用。第一段从萝卜的顶头开始到３至５厘米处，这段含维生素Ｃ最多，味甜，质地较硬，所以适宜做汤或炒、剁馅等。第二段是萝卜的中间部分，这段含维生素Ｃ也比较多，而且甜度大，可做烧煮菜肴。但最好吃法是用它拌凉菜或做沙拉。第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有些辣味，烧汤、炖块、炒丝都可以。第四段是萝卜的尾部，这一段味道辛辣，加工制成萝卜干最合适。