大麦大米3：7搭配最健康

据日本预防生活习惯病协会理事长池田义雄的调查，吃按大麦3、大米7的比例合煮的麦饭后，能让血糖值大幅下降。
  最近美国食品药品管理局作出结论，大麦所含水溶性膳食纤维β-葡聚糖，有阻止血糖值上升及降低血中胆固醇值的作用。大麦及含大麦食品，有利于抑制由胆固醇高引起的心血管系统疾病，从而降低老年人易得心血管系统疾病的高危性。
  研究人员还发现大麦含有b族维生素、烟酸和维生素e。老年女性食用后，能有效降低患乳腺癌的风险。摘自《经济晚报》